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蛋挞皮怎么做?

步骤1

黄油软化后，加入低粉、高粉、盐、白糖，用手揉搓，然后每次少量的加入水，揉至成面团，装进干净的食用袋中系好，放入冰箱冷藏十五分钟。

步骤2

十五分钟到后，把面团取出，把它擀成大一些薄一些的面皮，然后把要裹入面皮的黄油擀成比面皮小一半的黄油片。(黄油一定要装进食用袋中，或是保鲜膜中擀。)

步骤3

把黄油放到面皮的中间，用面皮把它包裹住，用擀面杖把面皮擀平，排气。记着擀前，一定要在案板上撒上面粉。

步骤4

擀好的面皮要把它当被子一样的叠一下，放入食用袋中，放入冰箱冷藏十分钟，拿出后再次擀平，然后再次叠被子，放入冰箱，来回三四次。

步骤5

最后把面皮擀成薄片，然后卷起(感觉像做烧饼一样)，切成同等的小份，擀成饺子皮样，放入蛋挞模具中，即可。(切成小份后，也可以用手在模具中按压即可。)厚度比饺子皮稍厚即可。

没蛋挞皮可以拿什么代替?

1. 有专门做好的蛋挞皮，但没有蛋挞皮的情况下可以自己制作蛋挞皮，准备低筋面粉，黄油，鸡蛋、水、糖、盐混合进面粉里，也可以做成蛋挞皮;

2. 做蛋挞皮没黄油，或是觉得黄油稍微成本有点高的小伙伴可以用猪油代替，猪油的味道虽然不及黄油这么浓郁，但做出来的蛋挞依然是香气扑鼻。

3. 吃剩的吐司切成薄片，作为蛋挞皮，别具一致。

4. 手抓饼的皮同样的可以卷成蛋挞皮的哦。

看了这么多方式可以自制蛋挞皮，大家是否想要跃跃欲试呢?最后做出来的口感如何，大家不妨试一试。有的时候大家自制的蛋挞，挞皮还没用完，所以就得想着花样消耗一下。挞皮烤出来以后，又酥又脆，最适合用来做任何挞的挞底了，所以吃剩下的蛋挞皮不要扔哟!